品种来源与产区生态 三穗鸭原产于贵州省三穗县，地处贵州省东部，属于中低山丘陵河谷盆地，地势西南高、东北低，平均海拔610m，年平均气温14.9℃，最高气温37.1℃，最低气温-13℃，年降水量1148mm，属于亚热带气候。主要农作物有水稻、小麦、油菜、大豆、薯类等。据考察三穗鸭的饲养历史至少有300多年，它的由来与当地群众日常生活和风俗习惯紧密相连。平时人们将鸭和鸭蛋出售，换取生活必需品；每逢端午、中秋、重阳等节日，家家户户都要宰鸭、吃蛋欢度节日；鸭也是当地人走亲访友的礼品。这些习惯促进了当地的养鸭业，在长期的养殖过程中选育形成了现在的三穗鸭。

外貌特征 三穗鸭体型小，羽毛紧凑。头小，喙短，颈细长。体长，背宽，胸宽而突出，腹大、松软，绒羽发达。尾翘，体躯似船形，行走时与地面约成50°角。部分鸭颈部间有白圈，少量有“凤头”（俗称斗笠鸭）。虹彩呈褐色，胫、蹼呈橙红色，爪呈黑色。公鸭头稍粗大，喙呈黄色，头颈部羽毛为绿色，颈下部至胸部羽毛呈浅褐色，腹侧部羽毛为墨绿色带光泽，镜羽呈绿色。母鸭喙呈灰色；羽色以深麻色居多，浅麻色、瓦灰色次之，少数为白麻色。雏鸭绒毛呈灰黑色。