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品种来源与产区生态 三穗鸭原产于贵州省三穗县,地处贵州省东部,属于中低山丘陵河谷盆地,地势西南高、东北低,平均海拔610m,年平均气温14.9℃,最高气温37.1℃,最低气温-13℃,年降水量1148mm,属于亚热带气候。主要农作物有水稻、小麦、油菜、大豆、薯类等。据考察三穗鸭的饲养历史至少有300多年,它的由来与当地群众日常生活和风俗习惯紧密相连。平时人们将鸭和鸭蛋出售,换取生活必需品;每逢端午、中秋、重阳等节日,家家户户都要宰鸭、吃蛋欢度节日;鸭也是当地人走亲访友的礼品。这些习惯促进了当地的养鸭业,在长期的养殖过程中选育形成了现在的三穗鸭。
外貌特征 三穗鸭体型小,羽毛紧凑。头小,喙短,颈细长。体长,背宽,胸宽而突出,腹大、松软,绒羽发达。尾翘,体躯似船形,行走时与地面约成50°角。部分鸭颈部间有白圈,少量有“凤头”(俗称斗笠鸭)。虹彩呈褐色,胫、蹼呈橙红色,爪呈黑色。公鸭头稍粗大,喙呈黄色,头颈部羽毛为绿色,颈下部至胸部羽毛呈浅褐色,腹侧部羽毛为墨绿色带光泽,镜羽呈绿色。母鸭喙呈灰色;羽色以深麻色居多,浅麻色、瓦灰色次之,少数为白麻色。雏鸭绒毛呈灰黑色。