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鹅——概述

【水禽品种】2022.03.02 来源：中国羽绒工业协会作者：中国羽绒信息网

根据动物分类学，家鹅属雁形目、鸭科、雁亚科、雁族、雁属。家鹅是由野生雁种驯化而来的。现一般认为，我国家鹅除伊犁鹅起源于灰雁外，其他中国鹅资源都起源于鸿雁。

我国家鹅至少在商代就已经驯化成功，至今已有三千余年历时，这可从现有文物证据得以证实。另有关于中国家鹅分子遗传学的研究资料可证实上述论点。由于我国鹅的饲养历史悠久、分布广泛，在长期的饲养过程中受所处地区气候条件和饲养条件的驯化，加之按社会需要受到人工选择的作用，逐渐形成了不同产区具不同特点或特性的各种鹅资源。广东、广西一带不喜欢饲养白鹅，故当地的鹅皆是灰褐色羽毛；东北各省过去养鹅不喜欢食肉，且人工孵化技术较高，所以东北的鹅大多体型小、产蛋高、无就巢性；鹅羽（绒）毛是安徽养鹅业的一项重要副产品，由于白色羽绒价格高于有色羽绒，所以当地饲养白鹅普遍，而灰鹅较少。

我国是世界上鹅品种资源最丰富的国家，根据世界粮农组织FAO统计资料显示，世界范围内鹅的地方品种共有169个，我国各项资料记载国内主要鹅种37个。但从养殖数量来看，世界近90%的家鹅都饲养在中国。

我国中型和小型鹅资源除伊犁鹅外共同的外貌特征为：头部中等大小，前额有半圆形肉瘤（瘤头），较长而成弓形的“天鹅颈”，圆桶型（公）和蛋圆形（母）体躯，胸部饱满，前躯高抬，下肢强健、中等长度。中国鹅资源中灰褐羽鹅的喙和肉瘤呈黑色，胫、蹼呈黑色或橘红色，虹彩呈褐色。少数鹅资源未经选育同时拥有白色和灰褐羽两种羽色。鹅群中也常见花色羽。