品种来源与产区生态 连城白鸭俗称白鹜鸭，原产于福建省连城县，处闽江、汀江、九龙江“三江”上游，平均海拔500m，年平均气温13.8℃，最高温度38℃，最低气温-7.2℃，年降水量1600~2200mm，属亚热带季风气候。主要农作物有水稻、甘薯，境内水域面积3299hm²，水生饲料丰富。连城白鸭在清朝道光年间的《连城县志》以及光绪年间的《十药神书》中均有记载，可见其饲养历史悠久，是经过长期人工选育和自然驯化形成的稀有白羽蛋鸭地方品种资源。

外貌特征 连城白鸭公母鸭外貌极为相似，体躯细长、紧凑，颈细长，胸浅窄，腰平直，腹钝圆且略下垂，躯干呈狭长形。全身羽毛紧贴，呈白色。头秀长。喙宽、前端稍扁平，呈黑色，部分公鸭喙呈青绿色。眼圆大、外凸，似青蛙眼。皮肤呈白色，胫、蹼均呈黑褐色，爪黑色。成年公鸭尾端有3~5根卷曲的性羽。雏鸭全身绒毛呈黄色。

种群发展 连城白鸭采用保护区、保种场和基因库保护。1988年起先后设立多个连城白鸭保护区。1995年建立福建省连城白鸭原种场并开始本品中选育工作。经多年的选育，已选育出高产系和快长系连城白鸭，体貌特征遗传稳定。连城白鸭是我国仅有的白色蛋用型品种，且具有药用功效，但产蛋量偏低。