品种来源与产区生态 武冈铜鹅俗称铜鹅，原产于湖南省武冈市，地处湖南省西南部雪峰山东麓、南岭山脉北缘、资水上游。境内地形复杂多样。大体呈三面环山、中部低平、南高北低的地势，最高海拔1410m，最低海拔260m。年平均气温17℃，年降水量1067~1944mm，属中亚热带季风湿润气候。产区河溪密布、水草资源丰富，农作物主要有水稻、玉米、小麦、荞麦、花生、油菜、薯类等。武冈铜鹅在1876年《武冈州志.贡赋志》、清朝光绪三十三年（1907）《武冈州乡土志》以及1986—1995年编修的《武冈县志》中均有记述，产区农民素有宰鹅宴客的风俗。此外，为便于鹅肉的储存和保鲜，民间有利用陈皮、紫苏、桂皮、八角等中药煎汁做卤，将鹅肉、掌、翅等进行卤制加工的习惯。且当地群众有选择个体大、体质好、雄性强的公鹅和颈较细、体躯匀称、后躯深圆、两翼合拢翅尖不交叉的母鹅留种的习惯，经过长期选种培育形成武冈铜鹅。

外貌特征 武冈铜鹅体型中等，羽色有灰、白两种。白鹅全身羽毛呈白色，喙、胫、蹼呈橘黄色，皮肤呈黄色，也称“黄铜鹅”，占比约67%；灰鹅颈羽、翼羽、尾羽呈灰褐色，腹羽呈灰白色，喙与眼睑连接处有线状的白环，喙呈青灰色，皮肤呈黄色，胫、蹼大多呈深黄色、少数呈青灰色，也称“青铜鹅”占比约33%。虹彩均呈黄褐色。公鹅肉瘤较大，灰鹅肉瘤呈黑色，白鹅肉瘤呈橘黄色。母鹅肉瘤较小，经产母鹅有腹褶。黄铜鹅雏鹅绒毛呈浅黄色，青铜鹅雏鹅绒毛呈灰黑色。

种群发展 武冈铜鹅通过保种场保种，由规模养殖场通过小群和分毛色的方法进行选育。